ISO22000體系文件之餐廚垃圾的處理原則
餐廚垃圾處理原則
a .分類處理.將固體液體廢棄物分開,有機(jī)/無機(jī)廢棄物分開放置;
b. 垃圾桶加蓋,桶內(nèi)放置塑料袋。取走拉圾及塑料袋后,要及時對垃圾桶進(jìn)行清洗消毒處理;
c. 清洗垃圾桶周圍。對周圍進(jìn)行清洗和消毒,以保持清潔.
d .廢棄物處理步驟
d.1首先將散落在垃圾桶周圍的垃圾、污物掃起,用鐵簸箕盛入共享垃圾桶內(nèi);
d.2 打開垃圾桶桶蓋,將內(nèi)襯的垃圾袋扎好口,裝入大垃圾袋內(nèi),封好口;
e .將垃圾桶長柄毛刷蘸消毒清潔劑溶液內(nèi)外反復(fù)洗刷,用清水沖干凈,再用干抹布內(nèi)外擦拭干凈;
f .在清洗垃圾桶完全干燥后,將新的塑料垃圾袋裝入垃圾桶內(nèi),然后放回原處;
g. 將清潔工具清洗干凈,晾干放回固定位置.
餐廚垃圾分類處理方法:
a.植物原料廢棄物的處理
a.1.將沒有任何利用價值的根、皮、爛葉放在一起,裝入塑料袋封好,送入垃圾堆放點(diǎn);
a.2.將沒有腐爛的老葉、菜幫等放在一起,送至垃圾堆放點(diǎn).
b.動物原料廢棄物理的處理
b.1. 盛放動物性廢棄物的垃圾桶一定要密封效果良好,在隨時放入垃圾后,要隨時將桶蓋蓋好;
b.2. 一般不要等到一個班次結(jié)束以后再清理,而要定時、隨時清理,夏季要每隔1h清理一次,確保垃圾桶無腥臭味;
b.3. 每次清理,都要將垃圾桶進(jìn)行清洗除污,并每個班對垃圾桶周圍地面清洗消毒一次;
b.4. 用密封的裝置將動物性廢棄物運(yùn)走.
c. 其他廢棄物的處理
c.1. 洗碗間產(chǎn)生的剩菜殘羹等,基本上要按照動物性廢棄物一樣處理,防止其腐爛變臭;
c.2. 餐巾紙、果皮等垃圾,應(yīng)使用專用垃圾桶盛裝,可按其它生活垃圾一樣處理.
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